《你應該吃我嗎》閱讀筆記－素食者的糾結
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📚 書訊
《你應該吃我嗎？》
一場有機、素食及果食飲食的探索之旅
Anstandig essen: Ein Selbstversuch
Karen Duve 著作 2011年
強朝暉 翻譯 2013年
遠足文化 出版
一場有機、素食及果食飲食的探索之旅
Anstandig essen: Ein Selbstversuch
Karen Duve 著作 2011年
強朝暉 翻譯 2013年
遠足文化 出版
🥗 前言
在我們的社會裡，「吃素」通常與宗教戒律有關，除了不吃肉、不殺生之外，也會戒除五辛。但在歐美社會裡，「吃素」更多是出於關心動物福利。在《吃動物》讀書筆記有提到，現代的工業化農場完全不在乎動物的處境，只把動物當成一個個長肉、生蛋、產乳的機器，大量的牛羊豬雞生活在極其惡劣的環境中，時間到了就帶去殺掉。
所以，有些人會改為選擇友善畜牧的產品，確保自己吃到的動物在生前受到良善的對待。有些人會乾脆放棄吃肉。有些人不再使用皮草、皮革、羽絨、羊毛等動物產品。有些人把關懷生命的理念擴大到植物。最令人驚奇的就是果食主義者，他們連植物根莖葉的部份都不吃，只食用果實和種子。
🍚 書摘與心得 🌟
作者 Duve 基於前面所說的動物福利理念，決定執行長達一年的計畫。他一開始只吃有機食物，接著轉變到素食、果食的生活。這本書紀錄了整個歷程，以及他對這些議題的想法和觀察。
這是一本思考飲食、思考消費生產、思考動物、思考植物、思考人類的書。「思考」意味著這些都不是理所當然應該怎麼樣，而是存在不斷討論的空間。
感覺好像很沉重？確實有點。畢竟這個主題關乎到我們的生命與生活。不過，真心佩服作者的功力，因為整本書讀起來完全不會無聊。從字裡行間可以感覺到作者本人必定非常幽默，許多段落讀來讓人會心一笑。而且厲害的是，在笑的同時又會激發更深一層的思考。整本書讀完收穫豐富。
閱讀這本書的過程也剛好是我嘗試吃素的時候。因此，我印象特別深刻的內容是關於素食者的猶豫和掙扎。以下我想特別談談這個部份。
Duve 是基於環境和動物的理由才開始素食。這種類型的素食者有個特性是，會持續反問自己，吃這個會不會殘害動物，買那個是不是又破壞環境。這個不斷質疑的過程，又會回過來動搖自己素食的決心。
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生活於鄉下的 Duve 喜愛騎馬，基於動物福利的觀點，他似乎不應該騎馬，但他覺得不騎馬之後，馬好像變得比較不快樂了。另外，他的馬具多半是皮革製的，來自於另一些動物犧牲生命的結果。但是，塑膠製的馬具沒那麼好用，而且塑膠又來自於石化工業，這樣難道會對環境比較好嗎？
還有，他有養貓。他試著買素的飼料摻在肉裡面，但貓真的不愛吃，甚至後來還起了過敏反映。獸醫師得知這件事後露出驚恐的表情，他無法想像有人要為貓吃素。但一名比較基進的素食者認為，他應該要盡可能嘗試所有的素食飼料配方，不能妄下斷言貓不吃素。其實，他內心相當掙扎。
在外人眼中，我被看成是一個虐貓犯，而這一切，只是因為我不願去虐待豬和牛。📖 p212
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Duve 在開始素食之前，先實行了兩個月的有機飲食。這個時候他可以吃「有機肉」，也就是食品健康和動物福利標準更高的肉品。這種肉採用比較友善的生產方式，像是以放牧飼養動物，餵食有機飼料，不施打藥劑或生長激素等。
然而，Duve 心裡知道有機肉仍然存在許多問題。生產這種肉品需要更大的飼養空間，可能造成更大範圍的環境破壞。而且最重要的是，動物為了人類的口腹之欲仍難逃一死。一個比較基進的純素主義者就挑戰他，如果，把動物養大後殺來吃這件事是錯的，為什麼還要容許它以改良的方式存在？難道我們能接受一個比較沒有虐待的奴隸制度嗎？
假如虐待動物是錯誤的，那麽，殺戮的合理性又有何而來？📖 p93
雖然基進純素主義看起來正義凜然，但從現實面來考量，大部份動物福利倡議者仍會採取比較妥協的手段。畢竟，要全面禁止人類吃肉幾乎是不可能的事情。那倒不如推動一些實質的作法改良現有的產業環境。如果不能一步從 0 分走到 10 分，那就先盡力得到 1 分吧！
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有時候 Duve 也會想，如果不知道事實真相該有多好。當他發現畜牧業的黑暗面，並決定改變生活方式之後，他再也無法像過去一樣從容自在的過日子。現在，他買東西前必須先檢查成分，用難吃的素乳酪來取代普通的乳酪，甚至要忍心拒絕母親烹調的料理。令人感到更無力的是，身邊所有人都持續原有的生活。那自己為什麼還要堅持下去？
我費盡九牛二虎之力，好不容易才讓自己榮幸的成為這個星球上極少數人當中的一個，況且是在一個物質汎濫、應有盡有的國度裡。我這是在幹什麼啊？我是個笨蛋，是個挖了洞給自己跳的蠢貨。📖 p177
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經過一整年的生活之後，Duve 決心讓這個改變繼續下去。他並沒有想當一個永久的果食主義者，但他明白提出了四項生活原則。1 盡量所有食品都在有機店採購、2 不吃任何大規模養殖場的肉製品、3 少量食用肉類魚類和奶製品、4 不再購買皮革和羽絨製品、5 全面減少消費。
雖然，他沒有讓自己成為完全的素食者，但他也沒有放肆的大魚大肉。他承認自己沒辦法成為堅定的素食者，但他用更審慎的態度思考自己的生活，並努力讓自己做得更好。重點是，他知道真相後，做出了選擇。而我，而你，是否也願意做出一些改變？
👉 實際行動
那麼，要怎麼改變？可以參考 Duve 的做法，也可以下定決心吃素，這是理念上最簡單，但實際上最困難的做法。當然也可以採取比較彈性的做法，少吃一點，不要再肉多多的吃到飽。現在有些商店會販賣有機產品，包含肉蛋奶和蔬果，這也是可以嘗試的選項。最重要的是，願意做出改變的心態。
📅 閲讀於 2020 年 4 月 ~ 5 月 13 日
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