《泰國獨旅遊記》第十一章｜丹嫩莎朵水上市場

2024/03/23閱讀時間約 6 分鐘

水上市場是泰國獨特的市集形式，根據導遊所說，這種市場的興起與古代交通不便有關。在古代，由於陸路交通困難，泰國人民開始利用水路作為主要的交通方式，這樣不僅省力，而且節省時間。為了滿足人們的生活需求，泰國開挖了許多小河道，方便居民使用船隻進行移動或貨物運輸。隨著時間的推移，人們在水路交通便利的地方建立了市場，這些市場被稱為水上市場。

在水上市場，人們可以乘船購買各種商品，包括新鮮的農產品、海鮮、手工藝品和其他日常用品。這些市場充滿了活力，也是當地文化的一部分。遊客可以在水上市場體驗到獨特的購物方式，同時也能感受到泰國人的熱情和活力。

隨著陸路交通的發展，水上運輸的重要性確實已經大大降低，水上市場的興盛也隨之式微。然而，由於水上市場具有悠久的歷史和獨特的文化價值，泰國政府致力於保護和保存這一地區的文化遺產。這些水上市場成為了吸引遊客的旅遊景點，讓他們有機會體驗古老的市集氛圍和當地的生活方式。透過保留和推廣水上市場，泰國政府不僅可以促進觀光業的發展，還可以傳承和弘揚當地的傳統文化。因此，儘管水上市場已經不再是主要的商業交易場所，但其獨特性和文化價值仍然受到重視並得到保護。

我去的是丹嫩莎朵水上市場，位於曼谷西南方，坐車約2小時的行程。

就像導遊說的，有人的地方就會有生意。水上市場最初的存在並非是為了滿足觀光需求，而是因為其地理位置和水路交通的便利而成為了當地居民的主要商業交易場所。儘管水上市場可能位於偏遠或不易到達的地方，但水路的通暢使得當地居民可以利用船隻來進行交易和運輸貨物，因此這些市場依然繁榮活躍。

對於遊客來說，這種偏遠的地理位置反而增添了探險和神秘感，吸引了更多人前來探訪。因此，雖然水上市場可能不像以前那樣是主要的商業中心，但它們的特色和獨特性仍然吸引著許多人前來體驗，成為了一個重要的旅遊目的地。

水上市場的小船有兩種，分別是引擎船和手搖船。考慮到整個水上市場可能相當大，我們選擇了引擎船，因為這樣可以更快速地穿梭在市場的各個區域。我和陌生人一起拼成了一條船，開始了水上市場之旅。

我們的船感覺是一條小小的舟，顧客最多可以有6人，要左右平均坐以防翻船，船夫大哥坐在最後方控制引擎，同時也要控制我們不要太過興奮隨便移動屁股，不然船肯定會翻船。像是我一個人獨旅一個人坐，大哥一直要我坐在中間，不要左右探頭，為了防止自己翻船被淹死，我也是乖乖地配合。

引擎轟隆隆的發動，大概跟台灣鄉間的農車一樣是吃柴油的，我坐在最後一排聞到那個油煙味，接下來我們的小船就像賽車一樣衝了出去，我們的船頭尖銳的切開河道，前方濺起了陣陣水花往兩側飛，船上的乘客們發出歡呼，離開馬頭後兩側出現的是各種綠色農植物，看起來應該是香蕉還有一些認不得的植物泡在水中。水道不寬，大概兩隻手打開兩倍寬，可以同時讓三艘小並排的大小，此外還有房屋在兩側，不知道是否算是高腳屋，但在面對河的方向確實都有個平台，而且屋前的水道上也會有船隻在那飄著。

我們進入了水上市場的商店區，店家將商品陳列得像是一個個圈圈，各種大小商品擺放其中。他們會主動向我們介紹各種新奇的商品，並用計算機顯示價格。有時船夫會靠過去，有時則是乘客主動表達興趣，船夫就會停下船。有些店家甚至會開船來進行交易，在水道上與客人完成交易的過程，他們會用竿子勾住對方的船，利用短暫的一分鐘時間完成推銷、交易和交貨。無論是固定店家還是船家，都可以與他們討價還價。我的船上有一位韓國人非常擅長殺價，將原價為800泰銖的包包砍價至500泰銖，還獲得了一個小磁鐵作為贈品。至於我自己，我購買了一些小吃，價格從50泰銖砍到了30泰銖。水上市場雖然是觀光區，但價格相對較高，因此一定要進行殺價。無論最終殺價成功與否，這裡除了體驗水上市場，還可以體驗到討價還價的樂趣，實在是一個有趣的體驗。

如果你不害怕的話，可以跟隔壁船上的遊客或者岸上的遊客打招呼，有些人會熱情地回應你的問候。雖然一開始水上市場的新奇和有趣讓人愉悅，但想到每天都要生活在水上，每天都要搖擺地過日子也許會讓人感到疲憊。

水上市場主要位於河岸的兩側，還有一些商船漂浮在河道上。不過，其實主要的水道兩側的岸上也有市集可以逛街，所以會有一些步行的遊客在岸上吃著食物逛著街。

我來到一個潮州寺廟門口的碼頭下了船，然後開始回頭走，準備前往水上市場兩側的市集，去尋找傳說中的美味船麵。

船麵是一種泰國料理，特色是用很大的碗裝著少量的麵線和各種配料。據說這種料理的起源是因為水手們在船上用餐時，由於船身晃動，所以只能使用大碗，方便裝湯和麵，這也成為了船麵的特色之一。泰國各地的船麵口味各異，我在水上市場找到的船麵有肉末、丸子、半顆蛋和三片小叉燒，上面還撒上了青蔥和豆芽菜等配料。如果讀者在不同地方品嘗到了不同口味的船麵，可以進行一番比較。

在水上市場裡，許多店家都供應船麵，作為一個遊客，我只有一個胃，沒有足夠的時間和體力去嘗試每家店的料理，也難以辨別它們之間的差異。因此，我決定尋找最老、最有經驗的店家，認為他們的烹飪技術和味道應該是最正統的。我找到了一位老奶奶，她就坐在船上，周圍擺滿了各種食材和香料，在煮麵的過程中毫不畏懼地操作著火源，完全不擔心會燒毀自己的船。岸邊有一位阿姨負責接待客人和收錢，我向他們點了菜單上的船麵，他們還細心地詢問我是否要加辣。

我坐在河堤旁的水泥上等待，前面是一條道路寬的小河道，還有大量的觀光客坐著船在上面跟商家殺價買賣，我想起遊戲”青蛙過馬路”，我就像那個青蛙，不過我沒有要過馬路，倒是前方的馬路上一推船，車水馬龍的來回。而現在的我變成坐在兩側看著這個畫面，比起船上的人，兩側的水泥地上有木頭高架的屋頂遮陽，所以涼快許多，而且也不晃了，可以好好看著這五顏六色十分混亂的水上市場，讚嘆水上市場的有趣。

我明明點了不辣，但那碗麵湯一喝下去，好香好美味，但卻非常辣。我完全被嚇到，差點哭了出來。點餐的阿姨和煮麵的阿婆都感到十分錯愕，他們一定覺得我爛透了。然而，當我淚流滿面時，他們可能被嚇壞了，阿婆很慷慨地讓阿姨拿走我的碗，然後又重新幫我加了清湯，讓我可以更輕鬆地享用。

我快速的吃完麵線，對於各種料的味道沒什麼印象，但麵線跟湯頭真的美味，是微微的酸辣且油油的用肉汁做成的湯頭，而麵類似粄條但細上許多，吸食麵的時候會跟著油油的湯頭一起吸到最裡，因此麵線非常有味道。

因為味道太好，而且阿婆十分友善，我完全沒有想要殺價，甚至還請阿姨幫我們拍了一張照片。阿婆也很高興地給了我一個微笑，讓我們合影。