各位讀者好,我們是太平洋右,希望透過「哈皮太平洋」每週製作兩篇單格插畫或一小篇漫畫,介紹海洋保育、食魚教育、海洋小知識,例如什麼是潮流、風向、船速、海浬、魚種、棲地、漁夫料理、保存、熟成等等。 海洋不該在我們這一代走到盡頭。台灣號稱全球前5大漁業強國,每年從遠洋捕獲漁產值超過400億台幣,作業船隊遍布三大洋,但自己的海洋資源卻已經快枯竭了。台灣遠洋大量捕魚,卻連自己吃的海鮮都要靠進口。 根據2015年中研院生物多樣性中心的研究報告,台灣北海岸魚種,三十年來至少銳減了75%,從120種減少至30種,跟著同步減少的是本土漁獲量。另外根據農委會的漁業年報,過去10年,台灣近海沿岸水產收穫量下降23%,反之,進口的水產量成長高達212%。 很久很久以前,有一尾魚...... 漁業一直以來都是處於「我捕到了一堆魚,就算便宜也沒關係你就買走吧!」這樣的一個模式在進行。但如果持續這樣下去的話就沒有辦法保護資源了。魚類也一直被當成收獲、食物、過去以「量」代表生產者的成就,但一直被不友善的對待,台灣從來沒有用動物保護觀念切入魚類、要求品質的論述。 但近年來,不論是藍鵲、老鷹、石虎、貓狗、海龜、鯨豚等動物議題已在台灣成為趨勢,友善動物成為政府政策,為動物、環境、海洋站出來的人愈來愈多。此外,更有一些明顯可見的案例,如基隆望海巷海洋保護區透過政府及民間的努力,恢復海洋資源,澎湖東西廊道引起的社會關注、龍王鯛被捕食等,都是近年台灣社會很好的案例。 「友善對待魚」具體的方式到底是什麼?如何從魚這種動物跟食物的關係產生連結,更是值得放慢腳步,深入思考的議題。想改變現況,不只需要政府積極管理台灣海域,漁民的自覺與自律、消費者的選擇其實最具影響力。 如何讓漁民生計和生態保育同步,正是從需求端(消費者)來敦促供給端(漁民)的改變,在人道、美味、經濟、保育間透過共同努力找到平衡。 為此,太平洋右需要讀者們的支持,我們期望透過在地食材及在地的店家或商家,讓消費者重新體認人與動植物共存共榮、人與海洋密不可分的關係。透過消費的力量,改變漁民保存魚貨、處理漁貨的習慣。重新學習冰存、活締等人道又提昇美味的方式。 消費帶來的力量能最快速直接地改變生產者的行為,對資本主義社會而言,生活總要消費,「消費」擁有不可動搖的地位。透過消費者的要求,更是改變生產者習慣的關鍵。 只要我們願意堅持品質,提供更高的價格買旬魚、吃在地,而非僅追求食用如黑鮪魚這類稀有、瀕臨滅絕的少數魚種,就能讓漁民學習了解永續的重要。每尾魚都有牠的故事,認識每種漁法、每尾魚是怎麼來的,適量地吃,而漁法上要有保育概念與節制,人們才會珍惜每一尾餐桌上的魚。 我們也希望藉由圖文的推廣,讓人們可以學習到動物在成為食物之前值得被尊重,也歡迎大家一起加入太平洋右的探索航程吧! 「旬魚慢食,里海永續」介紹影片