之前因為舉辦「白吃的野餐」,我到了幾位朋友家裡去拿他們處理不完的食物,之後可以帶到活動會場上去分享。我在他們冰箱裡頭看到各式各樣從從日本、東南亞買回來的特殊食材、醬料,許多都是完全沒開過或是只用過一兩次而已。我朋友說那是旅行時買回來的土產,但是很多東西其實根本不知道要如何料理,就這樣被放在那邊,長期以來就這樣被忽視。

 

她接著從冰箱裡頭拿出兩顆軟掉的番茄,那是幾天前做番茄炒蛋用剩的番茄,可是因為蛋用完了,而她不會做番茄炒蛋以外的料理。最後,我們打開冷凍庫,出現在我眼前的,是一包包聽說放了五年以上的冷凍牛排…….

 

在現代社會裡,家家都有一個大冰箱,冰箱裡裝著各式各樣的食物,豐盛的冰箱,象徵著家庭的幸福。

 

然而,曾幾何時,冰箱從食物的保鮮室,竟漸漸變成了食物的墳墓。我們隨手將食物塞到冰箱裏頭,卻常在關上之後,便忘了它們的存在,一天、 兩天、一星期、一個月……有多少次,我們拿出冰箱裡頭放了不知道多久的食物,嘆了一口氣,然後將他丟到廚餘桶裡頭。

 

為了避免食物腐敗而創造的冰箱,如今卻成了食物浪費的兇手。

 

就在人們瘋狂買食物回來填冰箱的同時,外食的比例卻也同時在提高。即便人們對食安問題都心知肚明,卻仍習慣去外頭買速食、買便當、或是超商御飯糰回來當正餐,一邊放任冰箱裡頭的食物緩緩地被浪費掉。原因有很多,因為方便、因為便宜、因為沒時間、因為漸漸失去了下廚的勇氣。

 

為了減少在冰箱裡犧牲的食物,也為了讓人們有機會在家裡好好吃飯,「冰箱醫生計畫」因應而生。如果你對你家的冰箱感到很頭大,無論是沒時間做菜或是不知道怎麼運用那些食材,歡迎來找冰箱醫生。

 

冰箱醫生會到你們家去為冰箱做診斷,跟你分享裏頭食材的可能運用方式,並用現有的食材做出一頓稱不上滿漢全席、但絕對安心且健康的晚餐。

 

你可以在一旁做自己的事,讓醫生自行處理,但如果有興趣一起料理,冰箱醫生也絕對歡迎。料理完後,冰箱醫生會離開,留下你跟家人們一起晚餐。

 

空屋筆記

 


 

冰箱醫生只是一個概念,只要有興趣,任何人都可以在各地嘗試當個冰箱醫生,到人們家裡頭去幫忙清冰箱。

 

薛小館為冰箱醫生計畫的初代發起人

薛小館不是一間實體店,是一場關於食物的行動實驗
佐以剩食 / 自由訂價 / 幻物 / 共煮 元素調味

歡迎任何人邀請薛小館去妳家做料理給妳吃(具有廚房設備之空間皆可)
菜色由你家冰箱來決定,不另外購買新品(清冰箱創意料理)
可依妳的喜好製作(日、義、美、中式都有可能,且看當天腦容量和靈感)
主人可共煮料理 ; 或等著開動就好
費用採「自由訂價 pay as you feel 」,金額從0到無上限。

同時也開放幻物場(ex.電動攪拌機)

 

冰箱醫生本人是個剛剛辭去廚師工作,開始追逐夢想的型男攝影師,我相信他會是個能讓人安心邀請他帶著刀子進到家裡的人。

除了薛小館以外,也歡迎其他在台灣各地有興趣的朋友們自己嘗試在自己生活的地方當個冰箱醫生,先從朋友家著手,到他們家裡頭去用冰箱現有的食材煮出一頓晚餐吧。

空屋筆記

 


編輯:閃編

本文所有圖片來源:楊宗翰

 

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