世界餐桌
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世界餐桌
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有望築起無形文化遺產的法國長棍麵包-Baguette
法國的長棍麵包 - Baguette (源自義大利文bacchetto,拉丁文baculum,皆有「棒子」的意思) 可以說是從古至今最具代表性的法國餐桌元素,法國人每天可以吃掉三千萬條法國長棍麵包,抱著麵包店包裹好的長棍麵包,自信地踩在巴黎大街上,竟也成為了法國文化的一種象徵,而這一款看似再簡單不過
Carolyn
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旅行飲食
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法國
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世界餐桌
瑞典餐桌:跳進仙女圈的人
哈肯的個子比麥可高出了不只一個頭,兩人摟著腰搭著肩向我走來,哈肯很自然地親了親麥可的頭髮。這種隨意的啄吻,竟然比法式舌吻還讓我心頭一震。我這個鄉巴佬壓住心中的尖叫,努力裝得彷彿這輩子見慣了兩個男人親吻一樣,暗自寬了心,上車和他們一同回家,期待一頓野菇大餐。
張健芳
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世界餐桌:手寫餐桌食物,咀嚼人生滋味
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世界餐桌
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眾神的餐桌
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飲食文化
《眾神的餐桌》褚士瑩推薦序:愛的味道
褚士瑩:順著張健芳的文字,我彷彿看到了那片神聖而充滿故事的森林,我不但嚐到了野菇的滋味,也彷彿嘗到了家族秘密與禁忌之愛的滋味。那一段故事結束的時候,我闔上扉頁,竟然自己也經歷了一場食物的冒險,好好吃了一頓美饌的滿足感。
張健芳
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眾神的餐桌
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食物旅行家
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張健芳
《眾神的餐桌》葉怡蘭推薦序:故事的餐桌
感謝葉怡蘭老師賜序,她是華文圈最認真的飲食文字工作者,說起書寫發文的自律,真是令人佩服呀。
張健芳
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葉怡蘭
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眾神的餐桌
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世界餐桌
移工的家鄉味
「第一廣場小書攤」的志工除了每週日擺攤借書給移工朋友之外,還舉辦導覽活動,帶領臺灣人用新的眼光探索第一廣場。多年沒來,我發現移工和新住民在這打造了一個虛擬故鄉。 盼了又盼,發薪日後的第一個週末,他們興
張健芳
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移工
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外籍勞工
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世界餐桌
德國餐桌:黑麵包與童話
德國地處小麥和雜糧的交界,麵粉加入黑麥、大麥、燕麥等等雜糧,造就出德國人引以自豪的黑麵包文化。老師傅做出來的黑麵包,就是一塊可以啃咬的傳統文化。
張健芳
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世界餐桌
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張健芳
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德國麵包
土耳其餐桌:包藏心機的曼特餃子
眼前的曼特餃子個頭纖巧,約骰子的大小,在我眼裡已經玲瓏精緻了。比起來,連鼎泰豐的小籠包都是巨無霸。這是標準的愛妻料理,畢竟心中若不是充滿情意,哪個女人耐煩做這等種細活?
張健芳
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土耳其料理
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世界餐桌
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土耳其餐桌
西班牙餐桌:跳佛朗明哥的補鍋匠
佛朗明哥誕生於吉普賽人長年的顛沛流離之中,他們四處流浪,以馬車為家。他們的歌舞不為賦新辭強說愁,不精緻華美,也不典雅蘊藉,只有歷經困頓磨難而不屈的生命力傾洩而出。
張健芳
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世界餐桌
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佛朗明哥
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吉普賽人
土耳其餐桌:羔羊獻祭
當我坐在清真寺陰涼的柱子下慢慢吃葡萄時,遠遠看到一個老人牽了一頭羊。後頭還跟著一群女人,手上拿著鍋碗瓢盆或塑膠袋。那群女人是從敘利亞內戰逃到土耳其的難民,滿臉菜色,常在路上乞討零錢和麵包。
張健芳
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世界餐桌
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伊斯蘭教
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穆斯林
柬埔寨香菇脫貧計畫:從黑暗中開出一朵朵希望之菇
希望之芽一開始就打算先做一門不賺錢的爛生意,秉持社工專業,不惜時間力氣下田野追著每個案例跑,一對一到府輔導,打破沙鍋問到底,在第一線蹲點,直接觀察並且解決問題,不只在乎數據,更在乎人。
張健芳
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NGO
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世界餐桌
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希望之芽
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