慢島生活
54
位追蹤者
追蹤
2019年,慢島生活根基於宜蘭友善耕作的土壤,在水源地的員山鄉深溝村成立。 慢島生活是一處鄉間老屋改造的食農活動空間,更希望發展成為一處城鄉交流的友善介面。
發佈內容
我的成就
由新到舊
浸種深溝日記|引路人
即便看得見的事物消失了,仍然有部分是會留下來的,彷彿人的靈魂一樣。 怡德說:「 植物消失了種子會留下,等到土壤回來了,種子便有機會落地。 」 聽到的瞬間,忽然能夠感受到某一小塊那些為了生態而種植的農夫們的心情,但要為了這些看不太見的種子努力,背後是什麼在支撐著他們的信念?
2023-02-04
7
浸種深溝日記|感受與提問 2
今天是認識不同田的管理的日子,真的是熱到一個爆炸!無法想像這樣的夏日要管理蓮花田、甘蔗園,難怪大家都說,永昇老師通常找不太到援農的助手,這麼 hardcore 的事情,到底誰會這麼想不開(以後我會保持著高度感恩的心情吃著蓮藕、蓮子與甘蔗的)。抱著鵝的永昇老師、種蓮花的永昇老師,一切都有滿滿的反差感。
2023-02-04
3
浸種深溝日記|感受與提問 1
稻草人新家落成的早上就獲得一個難得的好天氣,原先看氣象都顯示高機率降雨,還擔心了一下。騎著車,載著朋友前往慢島路上時,當下的心情很不一樣。我們一起開心的指著遠方遠遠的高山,看著兩側黃澄澄的稻田,用力的大口呼吸,這樣的瞬間對我來說,彷彿是收集到了理想生活中的其中一塊拼圖。
2023-02-04
1
浸種深溝日記|入村儀式
來到深溝的第二天,一早美虹姐充滿朝氣地來到思源居與大家會面,準備帶大家先去逛逛市場。市場裡有些看似特別的料理在宜蘭其實都是很日常的料理,像是聽說是要哄騙小孩吃下胡蘿蔔的豬肉結、因為酥炸時逼波逼波的聲音而被取名的卜肉、地理與氣候下的煙燻製品鯊魚煙、曼波魚等能夠直接買了就吃的食材,美虹姐統稱為便菜。
2023-02-02
7
【蔬菜筆記第十五章】富足
最後一堂課,學堂邀請一簞食主廚哲維,教大家從洗菜、切菜、到搭配料理煮食方式,每個細節毫不馬虎。其實在課前一天,哲維已經先到學員們的菜園,看看有哪些菜預計被採收,再依照每種蔬菜特性,大致列出教學食譜。 學員從種菜新手變成生菜大富翁,這種富足感,只有自己走一遭才能體會。
2023-01-24
4
【蔬菜筆記第十四章】寶貝
蔬菜班課程進入倒數第二週,學員們把大部份的冬季蔬菜品項種了一輪之後,直說種菜真的要花很多時間,而且種了不保證會收成,要看老天爺的臉色以及蟲害嚴不嚴重。 而自己種的菜不管多小或者被蟲咬一個一個洞,都是心頭寶貝。但是,如果產出過多要寄賣或者提供給使用小農食材的餐廳,會遇到什麼樣的問題呢?
2023-01-24
8
【蔬菜筆記第十三章】十八般武藝
課前清早在蔬菜班的LINE群組裡,收到文昌老師發出一份土壤檢驗報告,上頭寫著酸鹼度、電導度、有機質加上一堆數字,實在讓人摸不著頭緒。 快到菜園的時候,遠遠地就看到文昌老師和幾位學員圍在一起,文昌老師神秘兮兮從貨車上拿出一袋黑土,以及土壤檢驗報告,同學們好奇地打開袋子,不就是一包土而已?
2023-01-24
3
【蔬菜筆記第十二章】驚喜客座
這一日安排了一個特別的活動,邀請美虹老師以及雙口呂文化廚房的兩位創辦人到現場分享。這天從桃園大溪來的驚喜客座雙口呂文化廚房,專注在研究傳統米食文化,像是逢年過節會製作年糕、紅龜粿,傳承歷代民間信仰祭祀,並且以料理教室的形態來推廣傳統米食;既然是文化廚房,當然少不了試吃活動:芋頭粿 v.s 鹽麴豬肉。
2022-09-03
9
【蔬菜筆記第十一章】彈性
文全老師提到,賺錢是工具,目的是要好好過生活,不過現在大部份的人們剛好是相反,老師丟出一個問題,如何看待原來的公司以及這個世界?學員們認為要有一個「可以自由進、出的彈性空間」,進到自己想望的農村生活,有自己一小片菜園滿足耕作勞動所需;出門和外部的工作連結,平衡家庭生活及經濟來源。
2022-09-03
2
【蔬菜筆記第十章】蔬食計畫
家庭菜園「計劃性種植」,把蔬菜類成長期分為短期以及長期。短期指種下之後大約45天至120天採收,那麼可以先以兩週內食用的量分批種植,假設一家四口來算,每天煮兩餐會需要用到1~2種短期葉菜類,那麼就要種下60~120株菜苗,考慮到天氣以及蟲害鳥害的干擾,要隨時做調整。
2022-09-03
1
【蔬菜筆記第九章】田 ME ME
願意花一天的時間,搭車從台北到宜蘭學種菜,起心動念是什麼呢?從W學員幫自己的菜畦取名為「田 ME ME」,大約略知一二。 就像下午要參訪的康富友善農場,主人家康富厚老師曾經說:「菜園裡選擇種的菜色,都是依照老婆愛吃的菜類來做規劃」,農場氛圍充滿著愛與能量。
2022-09-03
3
【蔬菜筆記第八章】茭白
移居到宜蘭幾年之後,才慢慢適應綿綿細雨的冬日氣候,在下雨天需要外出巡視菜園,最速配的裝備,則是一套雨衣褲搭配長筒雨鞋,外加一頂斗笠帽,就像在地老農一般。 如果說,宜蘭水稻田除了生產優質稻米之外,赤殼茭白筍則是我心目中第二順位的代表作物,在盛產的季節裡,美虹廚房風土料理會選用赤殼茭白筍作為本日主角。
2022-09-03
2
【蔬菜筆記第七章】借力
老師先用除草機把菜畦上的草割平之後,接著發動小牛奔馳在菜畦上,來回一趟之後,草的根部被捲起來,土壤也被打鬆了,學員們輪流實習如何操作,靠著雙手左右輕輕晃動,讓小牛持續前進翻耕,如果太用力壓的話,反而會在原地深翻不好操控,老師提點要「借力使力不靠蠻力!」
2022-08-19
8
【蔬菜筆記第六章】絕活
一直耳聞陳榮昌阿公有自己獨門的種菜絕活兒,今天終於有機會和蔬菜班學員們,跟著阿公的腳步走在深溝村,沿著水田小路彎進菜園裡。進到菜園,第一眼看到的是地瓜葉,阿公和大家解釋,吃地瓜和吃地瓜葉的品種是不同的,種植管理的方式也不同,眼前是吃地瓜品種,說完阿公馬上挖出一條大地瓜!
2022-08-06
7
【蔬菜筆記第五章】蓮藕一斤
秋天,是蓮藕的盛產期,蔬菜班課程安排半天讓學員們體驗當藕農。 穿著青蛙裝,雙腿泡在泥水裡的專任講師鄭永昇,示範用高壓水柱沖開水面下的泥塊,讓田土變成細軟鬆動後,再用雙手探索泥水裡,把完整一節一節的蓮藕挖出來;學員們著上青蛙裝,一組人馬負責沖水,另一組則是負責挖蓮藕,大家分工合作。
2022-08-03
4
【蔬菜筆記第四章】滋味
學員喬提到:「自己曾經從忙碌的職場,退回到只過著為自己準備三餐的樸實生活,一步一步地用食物療癒自己,在嘗試動手做梅干菜的過程中,從採買鮮綠色的芥菜,用鹽巴醃漬後看經過時間發酵之後接著晾在陽台,接受陽光的洗禮,水份一點一滴的消失,慢慢轉化一股美妙的香氣,原來這就是手工的滋味!」
2022-07-29
5
【蔬菜筆記第三章】開啟洞察
「來到農村之後,先理解眼前發生什麼事,開啟對身邊事物的洞察力,訓練自己學會獨立思考,找出自己的一條路。」通常上文全老師的課,學員們需要做好心理準備:需要多發言、多思考,每個開放性問題,不一定會有正確的答案。
2022-07-29
1
【蔬菜筆記第二章】養土
在養土過程中,需要粗糠、木屑等等的介質,讓土壤鬆動後有了呼吸,慢慢會吸引微生菌附著,讓土壤一點一滴地自發性改良到適合種菜的程度;從城市到農村生活,也像養土的過程,需要介質讓自己去適應改變,慢島學堂的課程、一起上課的學伴加上土地上勞動的感受,就像那個介質引導著大家融入農村。
2022-07-29
2
【蔬菜筆記第一章】白露見面時
鄉村生活的日常,每天近距離和土地接觸,日覆一日依著節氣不斷律動著,明顯感受到一年四季的變化。當時序進入「白露」之後,氣温漸漸轉涼,此時日夜溫差大,正適合秋冬蔬菜作物的成長,慢島學堂迎接秋季蔬菜班開課第一天。
2022-02-20
7
【學堂筆記】Day 16 明年春耕再見
一早從廚房裡傳來洗菜的水流聲、切菜咚咚咚聲音,主理人忙著備料,為待會兒的課程暖身;學堂邀請「一簞食」主理人哲維以及子軒,教大家用新米煮一鍋水份恰好的米飯,除了學員共同種植的台中秈10稻米之外,另外加碼傳授高雄147號香米、高雄145號粳米以及紫糯米的煮法,還有手捏飯糰的眉角。
2022-02-19
4
【學堂筆記】Day 15 誰說農夫只會種田種菜
「福山植物園」-是宜蘭深山裡的秘境,隨著四季迭起而呈現不同優美景色,園區內原生種植物以及野生動物種類繁多,適合安排一日生態小旅行。隨著疫情温度減緩,學堂課程在滾動式調整之下,終於盼到在七夕這天,前往福山植物園戶外教學。
2022-01-14
7
【學堂筆記】Day 14 興奮又不捨的收割日
從插秧後經歷四個月時間,看著秧苗日漸長大,從一片綠油油的稻田,蛻變成結實累累的金黃稻田,伴隨著七月盛夏的微風吹來,稻穗沙沙的聲音,提醒農夫們準備收成了! 這一天,經歷烈日高溫下戴著口罩的不適,同時感受人生第一期稻作收割的興奮與不捨,想必會成為學員們人生當中很難忘的回憶吧。
2022-01-09
6
【學堂筆記】Day 13 雲端上的風土美食
「風土美食動手做」- 朱美虹老師選用自家生產的稻米,蒸熟之後均勻撒上菌粉,經過時間的發酵轉變成米麴,加上洲南海鹽以及開水之後,利用三種原形材料,能夠變化出什麼樣的魔法料理呢?在這堂鹽麴手作線上課程中,美虹老師不藏私傳授製作心法,讓學員們一步一步地完成鹽麴。
2022-01-08
6
【學堂筆記】Day 12 世界暫停但流水依舊
疫情期間,世界像是被按下了暫停鍵,街上不再人車鼎沸。但在鄉下,流水每天依舊的流,稻子也一日一日成長中,轉眼,又是要抽穗弄花的時刻了。六月疫情持續擾動著全民的日常作息,慶幸身處在網路發達的世代,慢島學堂因應非常時期,上課模式開始邁入直播視訊和學員們互動。
2022-01-08
4
【學堂筆記】Day 11 三級警戒
插秧後第五十天,學堂共同田進入曬田階段,早上趁著氣温尚未升高,學員們下田先清除零星長出來的稗草,讓整塊稻田看起來清清爽爽的。回想起來,那天日頭有點過於毒辣,不像往常的五月天,同時陸續幾天零星冒出的Covid-19本土案例,也令人有些不安。然而,按課表,學員們在周末又再次暫時離開了都市,來到田邊學習。
2021-07-17
4
【學堂筆記】Day 10 今日鳥類明日人類
「今日鳥類,明日人類」,文昌老師在田間生態鳥類篇課堂上,首張簡報一開頭的短短八個字,讓學員們一開始摸不著頭緒,經過老師講解這句話的背後意義之後,大家才恍然大悟,思考著人、水田和鳥彼此的關係。
2021-07-10
4
【學堂筆記】Day 9 每一天的早晨都是一個歡樂的邀請
過了春天最後一個節氣「穀雨」,意味著夏天的腳步近了,隨著氣温漸漸升高,水稻成長的速度似乎變快,從稀稀疏疏的嫩綠秧苗,轉眼間變成一片綠意盎然水田。
2021-05-23
5
【學堂筆記】Day 8 它的名字是尖瓣花
雜草其實是一個相對的概念。首先,雜草其實是一個集合名詞,水稻田常見的雜草除了稗草,還有水游草(過江龍)、水丁香、粉綠虎尾藻、尖瓣花等等,而它們之所以為雜草,只是因為生長在水稻田,不是農夫需要的。就像水稻如果長在蓮藕田,那水稻也可以被視為雜草。
2021-04-30
2
【學堂筆記】Day 7 你拔的是水稻還是稗草?
文昌老師一邊向學員們解說著:「節間有毛的是水稻,無毛的是稗草」,一邊手上拿著兩株植物,兩者外型極其相似,長大後卻有截然不同命運;左手上的稗草,不仔細看的話還誤以為是水稻。今日田間工作重點「挲草」,要讓學員們移除水田內的稗草,以及其他雜草,讓水稻沒有阻礙順利地長大。
2021-04-25
5
【學堂筆記】Day6 插秧大喜日
學員們剷好秧苗裝在盆子,各自移動到手插秧的區域。醞釀下田的情緒就像跳水選手等待身體及心理狀態就定位,深呼吸後一躍而下,動作乾淨俐落。學員們帥氣地拿起秧苗,對準線與線十字交叉處,輕輕地插入秧苗,接著雙腳需要往後移動,但是,流暢的動作偏偏在這個時候,紛紛定格住,不曉得發生什麼事......
2021-04-12
3
【學堂筆記】Day5 插秧倒數
水田裡的農事,可以一人單獨作業,也可以由一群人共同進行。學員們陸續準備挑選工具,眼明手快的人,趕緊拿著為數不多的耙子,開始把水田四周邊角的高土區,慢慢修補整平;搶不到耙子的人趕緊拿著桶子,裝滿苦茶粕,複習上週灑米糠運動,在田裡均勻灑上苦茶粕;什麼都沒搶到的才是高手,善用自己的雙腳,努力踩扁福壽螺卵。
2021-03-29
1
【學堂筆記】Day4連結記憶的滋味
朱美虹老師娓娓道來自己回到農村後,在親戚們的廚房中,學習到地宜蘭人的風土美食。依照二十四節氣,從釀醬油、醃豆腐乳、漬湧泉小黃瓜、燻臘肉到傳統米食小吃,凡事自己動手做,透過一道道看似簡單,卻是需要注意每個細小的環節,封存當季的美味。
2021-03-16
5
【學堂筆記】Day3認識水的故鄉
為了要讓學員們能夠深刻了解,水稻田福壽螺及雜草管理的重要性,早上課程一開始,曾文昌老師再次要求大家,沿著田埂走一圈,仔細觀察這兩週以來,田間裡有哪些不同的變化。 同時,員山鄉是水的故鄉,水是農田的命脈之一,既然來學種水稻,非要好好了解水的奧秘不可。
2021-03-09
5
【學堂筆記】Day2 正式下水田的日子
「儀式是一件很重要的事。它讓我們對在意的事情心懷敬畏,讓我們對生活更加銘記和珍惜」。無疑地,對於今日行走田埂以及到水田中撿垃圾這兩件事情,會深深烙印在每個人心中,珍惜每一次下田的時光。
2021-02-23
7
【學堂筆記】Day1 進入農村模式
學員們自我介紹當中,會來報名慢島學堂春耕班的起心動念,丁同學說到:「日本人對待每日三餐,是懷著感謝食物的心情下進行,也不會浪費食物;相對地在台灣吃飯速度太快,眼睛不是看著食物,而是看著3C產品吃飯;因為有計劃生小孩,想讓孩子從小在自然的環境中長大,所以來上這堂課」。
2021-02-23
6
【慢島論壇回顧-永續生活1】尊重自然、思考農村價值
霓莊農場的主人黃政莊大哥,是深溝村勵行「永續生活」的農夫。過去,他是在歐盟市場行銷有機棉布料的業務,因為工作的關係,瞭解慣行農業造成的環境汙染,也因為孩子的成長與自己的身心迷惘,促發對於生活本質的思索。在2008年,他離開都市移居深溝,經營起他順應時節的永續生活並實踐KKF自然農法。
2019-10-14
8
【慢島論壇回顧-社群經濟1】探索城鄉多元面貌的可能
社群經濟下,農產品的價格是由價值認同所決定,而不是供需市場。當我們肯定賴青松的友善耕作方式和嚮往他的生活方式,自然成為購買他的米的動機,接受友善耕作米一斤80元的價格。因為,我買的不只是一斤米,而是一張門票,一張親近這樣生活型態的門票。
2019-10-03
4
【慢島論壇回顧-文化復新3】龜山島帶領的方向
「父親家中幾代都來自龜山島,如果我對宜蘭海洋的了解只是 跟一般人一樣,那就太少了。如果人們覺得離海洋太遠,那麼我就海洋帶回大家的面前吧!」
2019-10-02
6
【慢島論壇回顧-文化復新2】靠著食物找到前進的力量
「食物的氣味和味道是會深入骨髓當中。有一天,我的小孩長大出去唸書、或是在外地工作,當他低潮或失意時,他會想起小時候的夏天,我們在深溝一起在炎熱太陽底下,製作著醬油的那股氣味,而這股味道將有機會支持著他。」
2019-10-01
6
【慢島論壇回顧-文化復新1】農業本身,就是土地與文化的結合
Agriculture源自拉丁文中土地(Agri)與文化(Culture),遂而成為橫貫歷史三千年的浪漫想像......
2019-09-30
6
一個新階段的標誌:2019慢島生活論壇
2019慢島生活論壇是一個新階段的標誌 兩年半前在深溝舉辦的「深溝亂譚」,是想要呈現,在這個新的時代,一個單一的農村可以有什麼樣的面貌與可能性;而今年的2019慢島生活論壇則想要呈現,從山村、農村到漁村,透過彼此的連結與合作,又可以呈現出什麼樣的一種多元化的可能性?
2019-06-07
7
從心開始 慢島生活
慢下來,真的可以嗎? 在這個時代,一個人如果慢下來,幾乎就與失敗畫上等號!然而,同樣在這個時代,所有人的心裡都明白,這個世界如果再不慢下來,幾乎就只能等著自取滅亡…身處人類史上最富裕的失速時代,面對最矛盾的生存困境,我們究竟還能做些什麼?
2019-05-28
17
vocus 勳章
NFT
了解
如何蒐集勳章