心心喜歡下廚,倒不是因為她愛吃。雖然她也愛吃,但如果不用自己動手,就能享用別人用心完成的美食,對心心來說那是更美妙的事情。 那為什麼心心還是這麼喜歡下廚呢?因為在料理的世界裡,懂的越多越自由。認識越多食材、越多調味料、越多烹飪手法,就能擁有復刻、改編甚至創造的能力。 擁有這些好玩的能力,就可以自由地運用他們來傳遞心意。 掌廚者與用餐者的互動關係,會在一道道料理中產生連結與交流,有時還有理解。當然越深的連結也會伴隨著越重的壓力,那是心意的重量。你能夠承受我的心意嗎?一方深深地給、一方深深地接,一方淺淺地給、一方淺淺地接,只要雙方的心意達到平衡,就是完美的餐桌關係。 心心好料理的食譜,都是以深深的心意寫下來的。希望你們能夠深深地接受,再把同樣的心意,傳遞給用餐的人。這就是心心開始譜寫食譜的初衷。