美食文化
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美食文化
含有「美食文化」共 15 篇內容
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究極|米其林主廚：百年的滋味v.s.日本料理：完美職人（The Pursuit of Perfection）
以創立能夠持續100年的餐廳為願景，該片不知有心還是無意，呈現的是員工間的緊張感，競爭性，以及因為工作而讓家人間的疏離感滿溢屏幕。即便齊聚餐桌，共享熱氣氤氳的火鍋，仍有種無以名狀的distance縈繞其中。 相較於「米其林主廚：百年的滋味」，由導演小春日和將四位領域各異的主廚：筱原武將，庄司夏子，
2023-12-10
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日本料理
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米其林
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紀錄片
客家小炒、水晶餃...客家美食背後的文化故事與地區性差異｜專訪 Haka小姐的百味美學
客家人是台灣第二大族群，客家小炒、粄條、水晶餃、梅干扣肉更是許多人喜愛的客家美食，究竟隱含在這些美味背後的文化故事有哪些？又有哪些鮮為人知的客家料理，可能是此生都還沒嘗過的滋味呢？ 這次訪談了《Haka小姐的百味美學》負責人Haka小姐，小時候在苗栗市區長大的Haka小姐，從小的家鄉味就是道地
2023-12-01
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客家美食
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美食文化
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料理
從殺牛犯法到牛肉麵王國，台灣的食牛文化怎麼形成的？
牛肉麵、牛肉湯，是外國人來台必吃的特色美食，台灣食牛文化源於多重文化的交融，早期荷蘭人引進牛隻耕田，是農夫的得力助手，但到了日治時期，台灣面臨產業轉型，加上西方觀念的影響下，食牛狀況日益普及，如今許多牛肉料理，更是台灣飲食文化中不可或缺的一部分。
2023-06-15
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牛肉麵
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台灣文化
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牛肉湯
當世界沒有玫瑰：姐姐的私廚（Eating Woman）
改編自暢銷小說「食女」，由原作者筒井共美親自操刀劇本的「姐姐的私廚」，號稱慾望城市（sex and the city）加上深夜食堂「撩慾」版，結果，怎麼說，如果片名叫做東京女子美食圖鑑，或者東京女子深夜食堂，也許落差不會那麼大。 姐姐的私廚，女演員陣容非常精彩，男演員幾乎存在感薄弱到連烘托紅花的綠葉
2022-12-20
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姐姐的私廚
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美食文化
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日本文化
四季拉麵物語(Come Back Anytime): 擇一事，做一生
疫情以來，不少國內外餐館紛紛宣佈永久閉店。有的是因為房東漲房租，有的是因為人潮流失，有的則是老闆年事已高而二代並無接班想法。該紀錄片「四季拉麵物語」是由美國導演John Daschbach以東京飯田橋的「備前亭」老闆植田夫婦與其店內顧客互動來呈現老店，老顧客，老味道帶出的四季輪轉，歲月流轉風貌。
2022-07-20
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美食
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跨文化
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日本文化
美味秘方（Final recipe）：味覺啟蒙，家之味
從Jamie Oliver開始帶起料理實境節目的風潮後，雖說大螢幕小螢幕每隔幾年都有特別出彩的料理電影及美食劇集，但未曾想見以料理實境節目為主軸的電影也能如此出色。2013年由女導演Gina Kim執導，楊紫瓊及劉憲華（Henry Lau）主演的美味秘方（Final Recipe）是部英語發音可探討
2022-06-28
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影評
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成長
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親子關係
吃的台灣史，食在有意思
2022年除了迎來最長的梅雨季，還有已然到來的夏天，溫度飆升到令人難以平心靜氣。看到吃的台灣史裡頭介紹台灣早年消暑聖品，仙草，愛玉，粉圓，即便到今時今日仍是許多人的心頭好，甚至粉圓（珍珠）還成為台灣代表文化之一。
2022-06-24
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台灣美食
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美食文化
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台灣文化
東京製麵所：人生哪！有時熱血，有時狗血
東京製麵所是一齣美食日劇小品，全劇六集，約兩個半小時的長度。集集精采，毫無冷場。故事節奏很好，人物刻畫鮮明，劇情該熱血時熱血，該灑狗血時也不會用力過猛。 梅雨季適合追劇，尤其是美食劇，可惜不能邊看邊吸溜著熱氣氤氳的udon，殘念啊！
2022-05-29
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日本
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美食
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美食文化
山水間｜不負春光：在礁溪，龍潭湖
彷彿動彈不得會塞車到天荒地老的雪隧，唯有在出隧道口看見滿眼藍天綠地白雲時會覺得一切都值得了。美景不可負，美食更是。春不寒，香如故，在北館市場裡飄香一甲子的一香飲食店，毫無懸念地仍在午後滿是排隊等待入店享用的人潮。 春分時節，美食美景不可負，在礁溪，在龍潭湖，在蘭陽平原。
2022-03-23
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美食
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旅行
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宜蘭
一座城｜台中，二市場，百味人生
年節將近，位於綠川旁的二市場是許多老台中買乾貨及年貨的首選之地。曾經驚豔時光的二市場在日治時期被稱為新富町市場，主打高價精美之商品。光復後的二市場不單是許多舶來品更是高單價水果批發零售集中之處。
2022-01-06
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台中
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二市場
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美食文化
