青芽兒97期
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青芽兒97期
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是筍，還是米？茭白筍的拼圖之旅
淡水、三芝地區因地形關係，一些山區水田不種稻之後，仍維持自家種菜或栽種茭白筍，因為有愛種菜的舅舅表哥聯盟；而且算來茭白筍也是家中秋季的常用蔬菜。茭白筍的滋味清甜、簡單，一直以來，家中的料理法均是切片清炒、蒸煮沾醬，或是帶殼烤後再灑些胡椒鹽更有提味的效果。
2022-10-31
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青芽兒97期
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2021年出刊
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張雅雲
