味覺
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味覺
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台南市七股區的鹽文化：台灣鹽博物館
「台南」在台灣歷史上經常成為行政與經濟的重要據點，而其中如海港特色和安平古堡等歷史景點都廣為人知。而在查過台南相關資料後，台南還有個獨一無二的特色——「鹽」的文化。以下就讓我們來一探究竟！
2024-04-16
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台南
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鹽巴
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博物館
終點是在組合後的整體
拆解風味是為了好解釋。終點是在組合後的整體~~咖啡是這樣，其他的感官享受也是 只糾結在咖啡的酸，還不如買罐裝咖啡加檸檬酸、蘋果酸，還能省一點錢。太掉漆了！酸有調性跟質地，其他還有風味轉變、酸甜比對..... 品味的樂趣不是在比誰能喝多酸！ 一直停留在口腔的感受，卻忘了千變萬化的是嗅覺。再補
2024-04-09
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咖啡的酸
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咖啡品味
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味覺
【心情物語】冰咖啡 | The Platypus Café 鴨嘴獸
味蕾饗宴，冰咖啡 大人冰咖啡的香醇 有點熱的炎炎春日，一杯冰咖啡可以讓人感到清爽解暑。冰咖啡的香醇，是下午裡的一抹清涼。冰咖啡的香氣撲鼻而來，令人垂涎欲滴。咖啡豆的香氣在冰塊的襯托下更加濃郁，同時還帶有淡淡的果香、花香、巧克力等香氣。 這杯冰咖啡適合一點一點地品嚐，口感滑順，回味悠長。咖啡的酸
2024-03-27
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心情物語
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冰咖啡
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ThePlatypusCafé
味覺來找碴，找好喝的茶可以很科學-肥龍找茶筆記
常常會聽到有人分享對茶滋味的形容會有：「苦、澀(澀不是味覺喔!)、甘、甜、酸、花香、果香、奶香、蜜香......等」各種表現。我們今天先撇除泡茶的水質、水溫、器具、時間、手法的差異影響，就單純從如何「品」茶先來聊聊吧～畢竟喝茶重點是「入口」後的感受最重要！
2024-03-19
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找茶筆記
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茶
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茶葉
2024.01.20 茶信仰的碰撞故事-侍茶、與人、與態度
不尊重別人的人，總是會要求對方一定要按照她想要的方式進行，然後抬高自己、貶低別人。 她說：我很開明、很好溝通、喜歡跟好厲害的人交流，與業界其他人不同。但其實就是這種人，最沒有甚麼不同。 其實從台北隻身一人下來新竹開店，一直以來都發生很多故事，但因為這日的事件，促使我認真想要寫出我所有經歷的故事。
2024-01-22
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主人
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客人
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階段
嗅覺疲勞聞咖啡有效嗎?
初學習調香師時的我，有時又有過敏，已經聞到不知道味道了，這時候，的確有人拿出咖啡粉與我分享，再出去走一走再回來，就可以繼續了。 其實真的對味道分辨有鈍了，就出去走走吧，呼吸新鮮的空氣就可以了。這樣的方式，我覺得是最好的方式。
2023-12-09
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咖啡
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調香師
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嗅覺
[眼疾與我的人生][8] 烘培之心，我想品味這個世界
有人說，盲人會失去所謂的視覺記憶，什麼意思呢? 可能會忘記什麼是顏色、景色長什麼樣子、甚至連自己的長相都會忘記 我希望，至少在品嘗甜點時，吃得出它的味道，與回憶 視覺受到干擾，還在探索適應眼睛不可思議症狀，我覺得提升其他感覺是好的，我開始接觸烘培，開始品嘗世界的甜點人生。
2023-11-02
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甜點
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庇護工場
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烘培
清大通識心得分享 week 4
當代認知神經科學_腦與心智 清大通識第四週心得分享
2023-10-05
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味覺
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嗅覺
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視覺
書評•評書｜中島京子的香菇和Aimee的檸檬蛋糕
中島京子筆下的TaiHei找到了答案，然而Aimee的Rose卻還沒有，她的故事以一個疑問句結尾。突然覺得如果我要寫一本書，是不是也會找一個疑問句來結尾？大有可能。因為我有太多的問題了，而誰、哪裡能給我提供答案呢？或許是記憶——記憶中飯食的味道，記憶中水泥的路，記憶中積著雨水的小坑，記憶中哪些離我太
2023-08-20
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香菇
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蛋糕
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味覺
老爸的蕹菜味增湯
記得在我國小二年級那年，我媽決定要獨自和朋友們出國旅行一周，還年幼無知的我一聽到這個消息，難掩不安情緒，因為媽媽是一位專職家庭主婦，所以早已習慣有媽媽打理一切的生活，當時我還很焦慮的問我媽：「爸爸不會煮飯，我們要怎麼辦？」只見我媽嘴角笑了一笑，並沒有多做什麼回應.......
2023-07-22
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廚房
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料理
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記憶
