「蔬食不該是一種飲食限制，而是一種全新體驗。」

台灣有 13% 的素食人口，高達全球第四，CNN 亦評比台北是素食者最友善的城市。然而海外素食者多為 20-39 歲女性、大半有高中以上學歷，而台灣素食者以 70 歲以上、小學學歷為主，推敲主要受宗教信仰影響，證明台灣蔬食在多樣化或精緻化的領域，仍有

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名廚小聚：蔬食作為表現手法 / 測試文

許多人為了吃出健康跟愛護地球減少碳排放，開始興起吃蔬食的風潮，最近發現原來雙北現在有很多很有特色的蔬食餐廳，對於吃素的人真是一大福音，跟朋友來到一家在敦化南路上的「小小樹食(敦南店)-Little Tree Food」，標榜真食物，堅持不使用加工品。