杯測
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杯測
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一次搞懂!精品咖啡杯測的秘密與技巧全解析
所謂的精品咖啡杯測指的是甚麼? 精品咖啡的杯測是一種通過科學化、標準化的方式來評鑑咖啡風味與特質的方法。這一套系統幫助全球的精品咖啡師擁有共同的語言,確保評價的一致性。國際間的評鑑主要分為卓越杯與精品咖啡協會兩大系統。
發佈在
HOFFE COFFEE的沙龍
2024-06-10
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杯測
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精品咖啡
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咖啡豆
【水彩速寫】阿里山莊園咖啡精英交流賽
五月底參與了阿里山莊園咖啡精英交流賽的後勤工作,熟悉了工作流程後,在待命時間畫了工作人員的身影。這對阿里山區的咖啡產業從業人員是一件盛事,很開心有這次機會夠以速寫紀錄與會人員辛勤工作的影像。
發佈在
在山裡畫圖的人|步烏 Puu
2024-06-06
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藝術
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水彩
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速寫
美食之旅的隱形引領者
在我們細細品味美食的同時,總是少不了一位默默無聞卻極為重要的「味覺指揮官」——嗅覺。嗅覺被細分為「鼻前嗅覺」,即外部氣味的感知,和「鼻後嗅覺」,是由口腔內部通道進入鼻腔的氣味。這兩者結合,不僅能夠提高味覺對口感的敏感度,更是許多美食體驗中不可或缺的一部分。
發佈在
ENCO.1928 沙龍
2023-12-15
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嗅覺
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咖啡
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疲勞
【在宅咖啡】杯測是什麼?在家也可像杯測專家一樣評鑑咖啡好風味
杯測是什麼?一杯好咖啡如何定義?有關風味敘述的文章中有提到美味的定義是很主觀的,每個人的口味不一樣,偏好也不一樣,而且喜好隨著氣侯、國情及個人生活方式而異,所以該怎麼定義好的咖啡呢?所以咖啡本身好或不好,都會有個客觀條件去評價,就是「杯測」。
發佈在
咖啡旅行家・Hola I’m Ryoko
2023-05-04
7
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杯測
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杯測師
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咖啡杯測
咖啡走春過於精實
有個咖啡podcast是宜蘭的咖啡廳,我聽聞後說喔喔這個厲害。
發佈在
劉仲書的沙龍
2023-01-28
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咖啡廳
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咖啡生豆
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咖啡師
咖啡|沖杯琥咖啡HuCafe,迎接美好的一天|SCA精品咖啡認證團隊,從選豆、烘焙到杯測層層把關
市售的咖啡種類繁多,讓人眼花撩亂,如果患有選擇障礙真的會難以抉擇。琥咖啡HuCafe的每款咖啡豆,都會清楚的標示咖啡樹品種、咖啡豆產地、咖啡豆處理法以及咖啡烘焙程度,讓消費者可以輕鬆地按照自己的偏好,選擇適合自己的咖啡豆。
發佈在
LAZY LAZY BONE懶懶骨頭的裸辭日記的沙龍
2022-10-05
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咖啡
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精品咖啡
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耳掛
淺談咖啡杯測的科學
咖啡的香氣和味道,從栽種、處理、烘焙到沖煮的每個流程,主要都是在展現咖啡所蘊含的風味。而藉由杯測而使的原本個人定義的好咖啡變成有了客觀化的評論。咖啡杯測除了用來區分咖啡的良莠之外,更是試出每一隻咖啡的風味特性及特色,藉以提供給業者、消費者做選擇的依據。
發佈在
whitman的沙龍
2021-09-21
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咖啡
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杯測
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數據化