酵母
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酵母
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探索酵母的神奇力量：自然的魔法師
在我們日常生活吃的麵包中，有一位默默無聞但卻極其重要的角色，他就是酵母。你或許從未注意過他的存在，但他卻以自然的魔法力量在背後默默助力著我們。今天的麵包課程讓我們一同揭開酵母的神秘面紗，探索他的神奇力量和廣泛應用領域。
2023-06-16
0
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麵包課程
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做麵包
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酵母
【在家烘焙】台式麵包
2023-06-12
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酵母
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麵包
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台式麵包
【在家烘焙】與微生物交手的經驗：天然酵母
2023-05-26
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烘焙
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酵母
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天然酵母
【在家烘焙】義大利國民麵包：佛卡夏
2023-05-17
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麵包
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義大利
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佛卡夏
【在家烹飪】中種可頌餐包
2023-05-07
9
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烘焙
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麵包
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手作
【在家烘焙】熱狗卷 vs. 大亨堡
2023-04-25
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熱狗
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麵包
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烘焙
【在家烘焙】來吃pizza囉！
2023-03-06
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披薩
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pizza
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烘焙
【在家烘焙】小時候最愛吃的早餐之一：饅頭
2023-02-14
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饅頭
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電鍋
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早餐
野生酵母？ 馴服酵母？
酒香酵母(Brettanomyces)是否等於野生酵母(Wild Yeast)? 這對喜愛野生發酵啤酒(wild beer)的你來說，也許也是個不容易回答的問題。今天我們就來聊聊什麼是野生酵母，以及野生酵母的相反是什麼，還有這跟酒香酵母之間的關聯吧。
2022-10-28
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啤酒
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野生發酵
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野生
自養野生酵母｜Nr72/72.5 起司培根捲&CreamCheese包 Nr73 裸麥鄉村｜水果系魯邦｜蟋蟀在戸
揉麵團的時候，不太會發出聲音呢 看見事件背後情緒的真實，比起猜測，有更多的踏實感
2022-10-21
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魯邦種
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酵母
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麵包
