吃飽飽
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吃飽飽
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不油不膩的阿正爌肉飯
我帶著便當回到飯店，老婆迫不及待打開它，一塊五花肉以竹籤串成半月型躺在白飯上，看起來和我想像中滷得紅通通、光亮亮的爌肉不太一樣，沒有特別吸引我。可是，我錯了……
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鴻雁的沙龍
2023-01-10
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爌肉飯
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阿正爌肉飯
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美食
隱身於市場的正宗潮汕沙茶牛肉爐－－西市汕頭館
我們點了一鍋半筋半肉鍋，不到五分鐘，一支粗獷簡單的鐵鍋盛著深褐色的鍋底上桌了。剛剛點菜時，我看一鍋只要三百五，便斷定這個價格的鍋物除了基本湯底和配料外，牛肉頂多點綴而已，所以另外點了一盤生鮮牛肉。沒想到……
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鴻雁的沙龍
2022-10-27
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新竹城隍廟
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沙茶牛肉爐
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沙茶
淡而有味的虱目魚粥在台北
在台北，一大清早要找一間賣虱目魚的店也不是那麼容易。不過，卻也不是完全沒有，南機場的「邱丘台南虱目魚粥」魚肚粥，自從十多年前嚐到了它的滋味以後，我便三步五時起了個早，掛著貪饞的口水去品嚐……
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鴻雁的沙龍
2022-08-16
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虱目魚
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邱丘
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南機場
這天午後，我在雲水聚杯
一打開雲水聚杯的店門，冷氣襲來、暑氣退散，我們挑了一個靠窗的座位，舒舒服服地坐下來。坐定位，我馬上發現桌腳不同尋常；低頭一看，竟然是「霸王牌腳踩式裁縫車」改裝成的桌腳！那一瞬間，童年的記憶翻騰上來……
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鴻雁的沙龍
2022-07-01
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牡丹車站
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雙溪
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車站行腳
山中湖，賣的不只是客家味，還有濃濃的人情味
山中湖的白飯是自取的，老闆娘建議我們可以摻豬油再加一點醬油一塊吃。然而，當我盛好飯，卻只見醬油，不見豬油。仔細找尋，才發現一旁有一罐加了蓋的小甕，裡頭是滿滿的豬油炒油蔥。這和我想像得不太一樣……
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鴻雁的沙龍
2022-06-21
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客家料理
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山中湖
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三義
台北蔬食餐廳分享-Ooh Cha Cha 自然食
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Elena的人生多寶格
2022-06-04
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蔬食
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美食
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台北美食
連湯都不會喝？老闆娘教你！－－台南康樂街牛肉湯的職人精神
坐在我們對面的兩位大嬸，比我們早幾分鐘進來。只見其中一位夾了一塊湯裡的肉，放進小碟子裡沾豆瓣醬，並送入口中。這一幕，被路過的老闆娘看見了－－「哎喲，不是這樣吃的啦！」老闆娘伸手橫過兩人，擋在湯碗前，阻止她夾起第二塊，以略帶訓斥的口氣說……
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鴻雁的沙龍
2022-03-28
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台南
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牛肉湯
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台南康樂街
從飄雨的街頭到飄香的巷頭，來一碗純米粿仔湯
我動筷夾起一條粿仔，它卻在到嘴之前斷裂，滑進湯中。記憶中的粄條，質地儘管滑順，卻稍具韌度，不至於一夾便斷。我後來才知道，要增加粿仔的韌度，必須添加地瓜粉、樹薯粉、玉米粉之類的植物澱粉，但郭家自製的粿仔則與眾不同……
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鴻雁的沙龍
2022-02-04
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郭家巷頭粿仔湯
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基隆
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美食
兩個人的「圍爐」尾牙宴
圍爐曾入選壹週刊美食旅遊組於2013年評選出的「美食大賞」（詳見《壹之選美食大賞》），在百家台灣名店當中榮獲一星級的殊榮。對於愛吃酸菜白肉鍋的我倆來說，有幸在一星級老店的用餐時間覓得位子，內心的期待不言而喻。
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鴻雁的沙龍
2022-01-22
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吃飽飽
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酸菜白肉鍋
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火鍋
《吃的台灣史》，銜接你的食道和認識歷史的管道
從小長輩就告訴我們，台灣早期是農業社會，靠牛耕作，基於對牛的感恩，所以不吃牛；等到外省人來了以後，才把吃牛的習慣帶進來。不過，我一直覺得很奇怪，中國自古不是以農立國嗎？為什麼外省人卻要吃牛？讀了《吃的台灣史》，我才恍然大悟……
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鴻雁的沙龍
2021-12-10
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吃的台灣史
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蚵仔煎的身世
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飲食
