爺爺的味道就是媽媽的味道（家傳：馬鈴薯蛋沙拉）

家傳手作馬鈴薯沙拉

來自記憶中童年的味道，父母於我們很小的時候離異，記憶中只記得親友們勸合的當下，嬸嬸特別叮嚀我一句話〔大人的事不要管〕，其實雙親分開後，母親還是很關心我們，但對於還是孩子的我們來說，當下面對學校＆生活＆成長，已經拼勁全部的心力，成長過程中可能因應各自的忙碌，記憶中的爺爺總是家教嚴格，還是對我們孩子有滿滿的愛，青年時偶爾我跟姐姐，偶爾還是會見到母親，雖然說不是不愛，只是陌生了點避免打擾吧！

我還是養成慣性沒要事，就少聯絡的習慣，成年後的我們都能懂，誰都是第一次為人父母，他們也只是對於一段感情的失去，彼此都受了傷，都是不願意不得不，每一次成長中遇到難點，回頭看才發現在我們成長當中，他們付出愛的那些細節點滴，每一次看都能發現更多，我不知道，邁入老年的雙親長輩還，能陪我們多久，但現在的我很珍惜那一點一滴包含那來自家的味道！期望每個家也能為你的孩子，留下一個來自記憶中家的味道！

食材

馬鈴薯............2顆

小黃瓜............1條

蛋...................2顆

蘋果...............1顆

紅蘿蔔.........1/2條

火腿.............1/3條(90公克)

沙拉醬...........1包(100公克)

作法

• 馬鈴薯&紅蘿蔔,削皮切塊,冷水注入加入少許鹽巴,煮熟
• 蛋用湯匙敲裂,放入滾水中煮成水煮蛋,撈起將蛋白與蛋黃分開
• 小黃瓜切條用少許鹽巴醃製後放置室溫下約30分後,切成丁
• 火腿切條後再切成丁(約三色豆大小),將煮熟的紅蘿蔔切成小丁
• 將蛋黃壓碎拌入沙拉醬中,放置備用,蛋白切成丁
• 馬鈴薯壓成泥.拌入紅蘿蔔.小黃瓜.火腿加入少許白胡椒
• 蘋果削皮切成丁拌入6最後拌入沙拉醬

小祕方

火腿個人偏好使用博客原味條狀火腿

沙拉醬建議用 瑞西沙拉醬(北部) 口福沙拉醬(中部)

可直接食用 亦可搭配麵包 貝果 吐司

此作法約1人食用1~3天

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