咖啡教學
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咖啡教學
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台北咖啡課程推薦：探討水洗咖啡豆的製作方法
去咖啡店點杯咖啡時，你是否留意過咖啡豆耶加雪菲（Yirgacheffe）居然還區分「水洗」和「日曬」？究竟同品種的咖啡豆在經過不同的處理方法後，風味有何差異呢？咖啡課程台北推薦你的基礎咖啡教學，帶你一同來一窺這個常見卻又陌生的咖啡豆處理法。 水洗咖啡豆的故事 水洗咖
2024-03-25
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咖啡
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咖啡店
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課程
咖啡養豆指南｜什麼是養豆？為什麼要養豆？要養多久？
為了讓大家了解養豆的科學原理，這篇文章介紹了養豆的定義、作用，以及不同階段咖啡豆的風味特點。同時，也分享了咖啡豆如何保存及科學證據，能夠提供專家或愛好者更專業的見解。
2024-01-24
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咖啡
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咖啡店
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咖啡豆
台日咖啡烘焙之旅(二)
接下來開始影響咖啡世界的大事，就是第三波咖啡浪潮了。日本是一個能夠快速吸收他人新發展知識的國度，當第三波咖啡革命興起，也有大批的烘豆師立刻學習並投入了這個市場。除了介紹它對日本咖啡文化的影響之外。我們也要來介紹一些在日本見到，獨特的咖啡型態。
2023-12-07
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咖啡
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日本咖啡
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咖啡烘焙
高雄出遊｜不會咖啡醉的咖啡課初體驗
平常很愛喝不同的咖啡，所以很期待這次的咖啡課初體驗。導師會先簡單介紹咖啡的歷史，在課堂中陸續展示不同的咖啡沖煮方法，讓小班上課的我們能邊感受咖啡香氣、邊品嘗咖啡。
2023-12-05
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高雄
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咖啡
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咖啡教學
在家沖煮義式咖啡，注意這5件事情，除了自己的咖啡，其他的味道你就再也回不去了！
疫情期間應該有很多朋友因為擔心在外面用餐會接觸到病毒，所以漸漸減少了去咖啡廳、餐廳的機會，因此也有很多人開始在家玩沖煮！不知道大家自己開始練習沖煮後，是不是偶爾會覺得...外面的咖啡好像沒有這麼神了（畢竟自己沖煮能夠嘗試很多次，找到自己的好球帶！）
2023-11-19
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義式咖啡
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咖啡教學
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咖啡
台日咖啡烘焙之旅(一)
今年的台北國際咖啡節，舉辦了一系列的講座，其中也邀請我講了一場。因為我今年多次往返台灣日本兩地，前前後後在日本待了快兩個月，與日本烘焙師間也許多交流，也學習了日本烘焙文化的脈絡... 這個主題嚇了我一大跳，因為不要說台日差異，其實我連家門巷口開的那一家咖啡烘焙坊的風格也未
2023-11-15
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咖啡
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精品咖啡
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咖啡烘焙
咖啡沖煮｜告別隨便沖泡的咖啡，成為家中最專業的咖啡師！掌握粕谷哲46法沖煮技巧！
粕谷哲是一位日本咖啡師，也是2016年世界咖啡沖煮大賽的冠軍得主。他因其獨特的咖啡沖煮法「4:6法」而聞名，這種方法被認為是一種更為精確和可控的沖煮方式。4:6法聽起來數字冷冰冰的，但是其實是一種很好上手的沖煮方式！
2023-11-12
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咖啡豆
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咖啡沖煮
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手沖咖啡
【如何選購咖啡豆】簡單5招，新手也能快速買到好咖啡！
網路上可以找到許多介紹咖啡豆選購的文章，但是一大堆的資訊對消費者來說實在不知道該從何看起。 HOFFE COFFEE 用最直接了當的方式，直球對決! 直接告訴你最簡單實用的5大心法，讓你從此不再踩雷。
2023-08-19
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咖啡
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咖啡店
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咖啡豆
肆零的生活雜記-0723．終於弄懂咖啡手沖
每天一杯咖啡是成為上班族之後的習慣，沒有那一杯咖啡精神會萎靡到下午，而我也覺得天天一杯咖啡不是甚麼奢侈的事，小七咖啡已經比較便宜了又經常舉辦活動，一天30塊的咖啡，真的不至於罪惡到哪邊，我甚至曾豪氣地說姊喝得起。
2023-07-23
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手沖咖啡
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濾杯
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咖啡初級理論
什麼是濃縮咖啡 Espresso
雖然我們很少喝直接飲用濃縮咖啡，但是每天必備的美式咖啡與拿鐵咖啡，都是使用濃縮咖啡為基底，再加入其他物質所製成。濃縮咖啡的品質也會整杯飲品的核心。說來也有趣，濃縮咖啡雖然已經現世超過150年，但是一躍成為現代人每日被必備飲品，不過就是近30年的事情而已。想要知道來龍去脈，請接著看下去。 學習濃縮咖
2023-07-04
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咖啡
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濃縮咖啡
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義式咖啡
